Kurdischer Koch

Die typischen Spezialitäten rund um Kutilk & Co.
Einfach immer schmecken! Die traditionellen Gerichte und die große Gastfreundschaft leben dabei seit Generationen fort. „Unser tägliches Glück steckt in Mamas Essen“, finden Sedat Celik und Zelal Aydin-Celik. Deshalb haben sie alle ihre Lieblingsgerichte von Salaten und kleinen Vorspeisen über Suppen und Hauptspeisen bis zu Desserts und Getränken zusammengestellt.

Für alle, die neugierig auf die Vielfalt der traditionsreichen Speisen sind und Neues ausprobieren möchten.

Kurdisch Kochen Endlich ist unser Herzensprojekt vollbracht. Uns fehlen die Worte dieses Glücks und Freude zum Ausdruck zu bringen. Es steckt sehr viel Geduld, Arbeit vor allem aber Liebe in unserem Kurdisch-Kochen-Herzensprojekt. Wir hatten den Gedanken ein Kurdisches Kochbuch zu schreiben. Was nächstät ein Gedanke war, war im Endeffekt ein ereignisreicher Prozess bis zur Verwirklichung. Wie viel Mühe und Arbeit uns geschätzlich erwarten würde, hatten wir gar nicht in dieser Dimension einkaluliert. Wir beide hatten bis dato keine Berührungspunkte in diesem Themenfeld – wir ein gelernter Maschinenbauingenieur und eine BWL-Masterstudentin. Dank Kurdisch Kochen haben wir während der Entstehungszeit wertvolle Erfahrungen unter anderem im Bereich Design, Fotografie, Marketing und Vertrieb gesammelt. Es war eine sehr schöne Zeit mit unserem Team zusammenzuarbeiten, das uns bei vielen Aufgaben tatkräftig verstägt hat.

Wie kam es dazu, aus einem Gedanken das Kochbuch Kurdisch Kochen zu verwirklichen?

Nun, früher oder später ziehen die meisten aus dem Elternhaus aus. Wenn man dementsprechend selbst für das Kochen verrät ist, versucht man sich daran zu erinnern, war die eigene Mutter immer frisch und wohlschmeckend zubereitet. Nur wenge Menschen kennen jedoch diese Rezepte. Das war auch bei uns der Fall. Aus diesem Grund wollte ich mit meiner Frau Zelal zusammen die Traditionale Kurdischen Recipe meiner Mutter festhalten, damit wir und unser Umfeld diese nachkochen können und sie Gleichzeitung für die Ewigkeit erhalten bleiben. Schon bald hatten wir die Idee, diese köstlichen Rezepte mit Ihnen zu teilen, um Ihnen einen Einblick in unsere Kultur und unsere Heimat zu bieten. Aus diesem Grund richtet sich kurdisches Kochen besonders an jene, die neugierig auf kurdische Gerichte sind und diese selbst ausprobieren wollen.

Die Rezepte in Kurdisch Kochen sind in den Kapiteln Frühstück, Suppen, Slate, Hauptspeisen und Süßspeisen gegliedert und bilden einen Teil der vielfältigen Kurdischen Küche. Jedes Kapitel findet mit einem typisch kurdischen Drinken seinen Abschluss. Bei der Auswahl der Rezepte haben wir darauf geachtet, dass diese mit verschiedenen Schwierlichesstufen verscheinen. Soll jedes Gericht und jeder dazu in der Lage sein, die Gerichte unkomplietzt zuzubereiten. Ein großes Augenmerk haben wir darauf gelegt, dass Sie alles mit einer einzigen Zutat und Handgriffen erfolgreich nachkochen können. Die ausgewählten Rezepte spiegeln die kurdische Tradition weiter wider.

Damit Sie jedoch nicht nur einen Blick in die kurdische Küche erhalten, sondern auch in die Kultur, haben wir die berühmten kurdischen Sagen, Feierlichkeiten und den Alltag in Form von einer zusammenhängenden Erzählung aus der Perspektive eines Jungen namens Miran erzählt.