Türk kültürünün o engin semasinda adeta tek basina bir yildiz gibi parlayan Cevat Rüstü’nün  daha önce Türk Çiçek Kültürü Üzerine Cevat Rüstü’den Bir Güldeste kitabi okuyucuyla bulusmus, ancak ziraat kültürü ile ilgili yazilari ayri bir cilt olarak basilmak üzere disarida birakilmisti. Bu durum dikkate alina­rak, yazarin ziraat kültürüyle ilgili kucaklar dolusu yazilarindan birkaçi daha ilave edilerek Prof. Dr. Nâzim Hkmet Polat’in titiz çalismasiyla elinizdeki Türklerde Ziraat Kültürü ortaya çikarildi. Cevat Rüstü’nün yazdiklari arasinda ancak botanikçilerin ilgilenecegi hususlar var; ancak ziraatçilarin zihninde yer alabilecek bilgiler de var. Bazi yazilari, klasik edebiyatimiz üzerinde ihtisas gerektirecek derecede bir gayretin bereketli ve tadina doyulmaz meyve­leri… Çevre mühendisliginden yazma kitap merakina, siyasetten bilim tarihine varincaya kadar, daha pek çok konu Cevat Rüstü’nün kalemin­den nasiplenmistir. Öyle ise bütün bu yazilarin okuyucu kitlesi, homo­jen degildir/olamaz. Ancak, bu okuyucu kitlesinin ortak bir özelliginden rahatlikla bahsedebiliriz: Kültür seviyesi itibariyla vasatin (ortalamanin) üstünde olmak. Diger bir özellik tabiî ki ziraat kültürü ve zevkinin yön­lendirdigi arastirici ruh…