Mühendislikte proses tasarimi yapilirken veya isletmedeki bir tesisin verileri degerlendirilirken, endüstriyel boyutlarda kütle ve enerji denkliklerinin yapilmasi gerekir. Stokiometri, mühendislik ve teknoloji ile ilgili bütün hesaplamalarin endüstriyel boyutlarda çözümlerini inceleyen, baslica analitik, termodinamik ve fizikokimyaya dayanan bir bilim dalidir. Ögrencilere endüstriyel konulara mühendisçe yaklasmayi ögretmek ve problem çözme yetenegini kazandirmak bu dersin temel amacidir. Ayrica mühendislik ögrencilerinin daha sonraki yillarda görecegi, temel islemler, isi aktarimi ve özellikle tasarim derslerinin temelini olusturur. Böylesine genis kapsamli konularin bir ders kitabinin gerektirdigi biçim ve siralama içerisinde ögretim ve ögrenimi kolaylastirmak ve pedagojik düzensizlige meydan vermemek için, bu kitapta her konu ayri bir bölüm halinde ele alinmistir. Kitap mühendislik ders müfredatlarina uygun olarak sekiz bölüm halinde hazirlanmis, ögrencilerin ikinci yilda edindikleri bilgi düzeyi göz önüne alinarak kitabin birinci bölümünde stokiometrinin dayandigi temel ilkelerin ve SI birim sisteminin tanimlanmasina, gaz sivi ve çözeltiler ile ilgili bazi temel yasalarin kisaca hatirlatilmasina yer verilmistir. Ikinci bölümde temel fiziksel islemler, üçüncü bölümde kimyasal reaksiyonlar, dördüncü bölümde kimyasal denge, besinci bölümde enerji, altinci bölümde gaz-buhar karisimlari, yedinci bölümde de yanma konusu ele alinmistir. Kitabin sekizinci bölümü özel olarak seçilmis tipik endüstriyel konulara ayrilmistir. Her bölümün girisinde konuyla ilgili teorik bilgi ve formüllere yer verilmistir. Kitapta, bu amaca yönelik olarak uzun ögretim deneyimi ile seçilmis degisik türde çok sayida örnek problem çözülmüs ve her bölümün sonunda yeteri kadar cevapli problemler konulmustur. Kitabin, madde ve enerji denklikleri konusuyla ilgilenen lisans ve mühendislik ögrencilerinin yani sira isletmede çalisan mühendislere de kaynak kitap olarak yararli olacagini ümit etmekteyiz.